As tão famosas quiches de vegetais num tamanho reduzido e com croutons cheios de sabor a acompanhar, numa receita prática e fácil de se fazer.

Esta receita é ideal para se fazerem várias porções de tamanho ao invés de fazer uma travessa maior, o que facilita na receção de convidados ou até mesmo para se guardar e depois consumir como lanche.

Além de ser uma receita vegetariana, é bastante saudável, pois contem diversos legumes e é feita com leite ou bebida vegetal.

INGREDIENTES:

 - 3 ovos

 - 200 ml leite ou bebida vegetal

 - 150g curgete

 - 75g croutons picagrill queijo e sésamo

 - 60g cenoura

 - 50g queijo ralado light

 - 10g salsa

 - ½ c. chá sal

 - ¼ c. café pimenta-preta

PREPARAÇÃO:

1. Ralar a curgete e a cenoura e picar a salsa.
2. Numa taça juntar os ovos e o leite e mexer. Depois o queijo, os legumes ralados, o sal e a pimenta.
3. Adicionar metade dos croutons
4. Untar as formas.
5. Colocar os restantes croutons na base e a mistura líquida por cima.
6. Levar ao forno a 180 °C durante 25min.

Veja como ficou a receita: