Uma salada simples todos nós conhecemos e adoramos mas sabemos que não é suficiente para substituir uma refeição.
Por isso uma salada de camarão com massa e ervilhas tortas repleta de proteínas, vitaminas e fibras é sem duvida o suficente para os almoços e jantares de Primavera/Verão.
O toque especial desta receita são os Croutons com alho e salsa que a completam perfeitamente dando o sabor de um tempero delicioso.
Ingredientes:
- 200 g de massa integral penne
- 200 g de miolo de camarão
- 200 g de ervilhas-tortas
- 1/2 cebola pequena
- 50 ml de azeite
- 8 folhas de alface
- 1 pepino pequeno
- 12 morangos
- 1 chávena de couve-roxa laminada
- 1 raminho de coentros frescos
- sal
- pimenta
- azeite
- vinagre
- Croutons Rialto Alho & Salsa
Preparação
- Coza a massa em água abundante temperada com sal. Escorra-a, passe-a por água fria corrente e deixe escorrer e arrefecer completamente.
- Passe o miolo de camarão por água fria e escorra bem. Lave as ervilhas-tortas, corte-lhes as extremidades e retire-lhes o fio.
- Reserve.
- Pique a cebola para uma frigideira, regue com o azeite e leve ao lume para alourar. Junte o camarão e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e envolva bem, agitando a frigideira.
- Salteie por dois a três minutos e deixe arrefecer.
- Lave as folhas de alface, corte o pepino às rodelas e os morangos em pedaços.
- Faça agora nos pratos, camadas alternadas com a alface, a massa, o salteado de camarão e ervilhas, o pepino, a couve-roxa, os morangos e as folhas de coentros.
- Tempere a gosto com sal, azeite e vinagre e sirva com croutons alho e salsa q.b.
Veja o resultado:
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